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職工食堂廚房通風設備的設計

 

  職工食堂廚房通風設備的設計

  1、廚房通風量計算:廚房的通風量由兩部分組成,即局部排風量和排風量,局部排風量按排風罩的尺寸等情況確定或按選用灶具的情況確定,排風量一般按計算確定。

  2、廚房排風的劃分與設置

  1)主食加工排風系統與副食加工排風系統應分開設置:因為主、副食加工工作時間不一致;主、副食加工產生煙氣成分不同所選用排氣罩不同,主食加工選用普通排氣罩即可,而副食加工產生大量油煙氣,為保護環境宜選用洗滌式“運水排氣罩”,兩種排氣罩風阻力差別很大,不利于風量平衡和合理選用排風機。企業排煙管道安裝

  2)由于各排氣罩不一定同時使用,故每個排風系統負擔的排氣罩應盡量減少,以不超過2各為佳:這不僅容易保證各排氣罩的排風量的均衡,也可以靈活調整排氣罩開、停,降低通風(排風、補風)系統的運行費用,節約能源。另外還可以解決排風機風量偏大、風道斷面過大、噪音處理和安裝不便等問題。

  3)通風排風口的布置應按灶具的具體位置考慮,距排風罩越遠越好。

  4)廚房排風機一般宜選用離心風機,以保證足夠靜壓:若選用道管風機或風機箱時一定要注意選用電機外置型風機。


發表日期:2022/8/2 17:28:23
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